Farine

Piccola selezione di farine di grani antichi siciliani. Caratterizzate da basso indice glicemico, fonte di fibre e proteine, con poca acqua acqua permettono la produzione di pani a pasta dura dotati di grande digeribilità e capaci di durare molti giorni.

La loro produzione non richiede grandi quantità di concime azotato per la coltivazione, sono grani resistenti alla siccità e riducono lo sviluppo di erbe infestanti