Ceci Neri bio

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Ceci Neri bio

Origine Italia

I nostri ceci neri, più tipici delle zone del Sud Italia, provengono da un'azienda agricola vicina alle Sfuse, sono più piccoli e dalla buccia irregolare rispetto ai classici bianchi, ma presentano le stesse caratteristiche dei normali ceci, se non che hanno un maggior contenuto di proteine e fibre.

Sono indicati in caso di diete vegane-vegetariane per l'alto contenuto di proteine, inoltre per l'assenza di glutine vengono proposti a chi soffre di diabete o in caso di glicemia tendenzialmente alta. I ceci contengono diverse vitamine e minerali, tra cui potassio, calcio, vitamine del gruppo B (in particolare B5 e B3), fosforo, magnesio, folati e ferro (dato che si tratta di ferro di origine vegetale per migliorarne l'assorbimento è sempre indicato aggiungere alimenti ricchi in vitamina C). Inoltre contengono sostanze fitochimiche denominate saponine che sono estremamente utili soprattutto per la salute femminile: agiscono come antiossidanti fornendo protezione contro l’osteoporosi, riducendo l’assorbimento intestinale dei trigliceridi e del colesterolo, abbassando il rischio di cancro al seno e riducendo le vampate di calore nelle donne in post-menopausa.

Prima di procedere alla cottura si consiglia di lavare bene sotto acqua corrente e procedere con l'ammollo dalle 24 alle 48 ore. Cottura: 1 ora circa ma dipende anche dal tempo di ammollo.

9,50 €/kg

 

*può contenere tracce di glutine (Allergeni n.1)