Farro decorticato bio

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Farro decorticato bio

Origine Italia

Il farro ha un contenuto proteico molto più elevato degli altri frumenti. È ricco di vitamine (gruppo A e B), sali minerali e fibre grezze ma povero di grassi. Come altri cereali presenta un basso indice glicemico.

Il farro è tra i cereali più antichi, usato fin dall'uomo dal Neolitico. Piano piano sostituito dal frumento sta tornando sulle nostre tavole per le sue molteplici qualità non indifferenti: ha proprietà benefiche per l’intestino per regolarlo e combattere la stipsi grazie al suo contenuto di fibre solubili e insolubili. Aiuta a tenere sotto controllo la glicemia ed è pertanto indicato per chi soffre di diabete e insulino-resistenza. Inoltre il farro aiuta a mantenerci in forma grazie allo scarso contenuto di grassi, quindi è indicato anche per chi segue un regime alimentare ipocalorico.

E' ricco di minerali come: ferro e fosforo che contribuiscono al benessere del sistema cardiovascolare e sono utili in caso di carenze di ferro;

Per l'alta presenza di magnesio aiuta a mantenere in salute i nostri muscoli ed il sistema nervoso;

Grazie a magnesio, rame, fosforo, zinco, selenio è un alleato delle ossa e delle donne in menopausa, anche per contrastare l'osteoporosi;

 

I cereali sono composti da 3 strati: crusca (composta da fibre, vitamine, sali minerali e antiossidanti), germe (ricco di vitamine e minerali), endosperma (ovvero la parte più interna composta dagli amidi). Il farro decorticato perde la crusca ma mantiene germe ed endosperma.

Cottura: 1h circa previo ammollo di 12h (si può usare la pentola a pressione per dimezzare i tempi)

7,20 €/kg

*può contenere tracce di soia e sesamo (Allergeni n.1, 6, 11)